Peperoni ripieni di riso e olive

I peperoni ripieni sono il piatto delle domeniche più lente, quando c'è tempo per accendere il forno e aspettare. Riso, olive tritate, capperi e un trito di erbe riempiono peperoni interi, cotti fino a quando la buccia si scioglie quasi da sola.

Il profumo che riempie la cucina è quello che ricordo di più: dolce e un po' acre, di erbe e forno acceso. Si servono ancora caldi, con il loro stesso sugo raccolto sul fondo della teglia.