Tacos di fagioli neri e lime

I tacos sono arrivati nel menu del presidio grazie a una volontaria che li preparava per tutti dopo i turni di notte. Fagioli neri schiacciati, lime e un trito di verdure fresche, avvolti in tortillas scaldate sulla piastra.

Si mangiano con le mani, in piedi, spesso mentre si continua a parlare di qualcos'altro. Non c'è una ricetta fissa: ognuno aggiunge quello che trova, ma il lime alla fine non manca mai.